Kookos-inkiväärikeitto

Syksyn tullessa lämmittävät keitot lämmittää kehoa ja mieltä. Tässa keitossa mausteena on monia tulehdusta vähentävää maustetta kuten kurkumaa, inkivääriä ja antibakteerista valkosipulia.

Raaka-aineet  (4 hlö)
1 sipuli
2 valkosipulinkynsi
500 g  porkkanaa
2 rkl kookosöljyä
1 tl currya
1 tl kurkumaa
1/2 tl jauhettuja korianterinsiemeniä
1/2 tl kardemummaa
1 tl tuoretta inkivääriä
8 dl vettä
2 1/2 dl punaisia linssejä huuhdottuna
2 dl 
kookoskermaa
1 tl himalajan suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
nippu tuoretta korianteria

Ohje
1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi porkkanat.
2. Kuullota mausteita hetki öljyssä kattilassa, mutta varo polttamasta niitä.
3. Lisää sipulit ja porkkanat. Kuullota niitä hetki sekoitellen.
4. Lisää vesi.
5. Huuhtele linssit siivilässä runsaalla vedellä. Lisää ne kattilaan.
6. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 15–20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
7. Lisää lopuksi kookosmaito, suola, mustapippuri ja korianteri.
 Tarkista maku.
8. Nauti 🙂

❤️ Sandra

Kirjoita kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei näytetä julkisesti.Pakolliset kentät on merkitty *