Liemi by Olli Posti

Tämä lienee paras resepti, jonka olen ikinä saanut, sillä se auttoi minua eräänä väsyneenä iltapäivänä palauttamaan vireystilan taas optimaaliseksi. Alkuperäinen resepti ja inspiraatio on Olli Postin, mutta mausta päätellen pääsin aika lähelle 🙂 Kokeilkaa ja ihastukaa! Omalla kohdalla tämä ruoka herätteli talviunilla uinuneen ruokarakkauden taas eloon.

Raaka-aineet:

• 1 rkl gheetä

• 1 rkl kookosöljyä

• 1 tl mietoa curryä

• 1 tl kurkumaa

• 1 tl fenkolin siemeniä

• 1 tl rouhittua mustapippuria

• 1 kesäkurpitsa spiralisoituna

• 1 cm pala inkivääriä

• 1-2 dl valkoisia jättipapuja tai kikherneitä

• 100g rucolaa tai baby pinaattia

• Nippu rosmariinia

• Nippu lehtipersiljaa

• Nippu timjamia

• 1 dl kookosmaitoa

• 1 rkl dijon sinappia

• 1 rkl hunajaa

• 1/2 sitruunan mehu

• 1/2 dl paahdettuja pinjansiemeniä

Ohje:

1. Kuumenna mausteita rasvassa hetki jotta niiden aromit pääsee oikeuksiinsa.

2. Lisää kasvikset ja freesaa vain pari minuuttia.

3. Lisää hunaja, sinappi, kookosmaito ja kiehauta.

4. Päälle sitruunanmehu, oliiviöljy ja paahdetut pinjansiemenet ja ruoka on valmis 

Ihanaa viikonloppua!

❤️ Sandra