Vegaaninen avokadopasta

Avokado on oma henkilökohtainen suosikkini hedelmistä. Syön avokadoja salaateissa, smootheissa, teen guacamolea tai syön hedelmän suoraan kuoresta suolan ja sitruunamehun kera. Tässä oma versioni supersuositusta avokadopastan reseptistä.

Raaka-aineet yhteen annokseen:
50g riisinuudeleita tai kesäkurpitsaa suikaloituna
1 iso avokado
3-4 artisokan sydäntä
10 kalamata oliivia
2-3 rkl oliiviöljyä
1 rkl limen mehua
½ tl merisuolaa tai himalajan suolaa
½ tl mustaa pippuria rouhittuna
2 valkosipulin kynttä pilkottuna
Tuoretta basillikaa ja korianteria

Ohjeet:
1. Sekoita oliiviöljy, lime, suola, pippuri, valkosipuli, hienonnettu basillika ja korianteri
2. Lisää joukkoon artisokan sydämet, oliivit tai mitä ikinä päätät laittaa mukaan.
3. Keitä nuudelit tai ryöppää kesäkurpitsan suikaleet.
4. Sekoita kaikki raaka-aineet ja ateria on valmis.

Pikaruokaa parhaimmillaan!

❤️ Sandra

Honestly, this one is my favorite fruit. I eat lot’s of avocados in many different ways. And luckily avocados are not only tasty but in fact very nutrient-dense foods and contain almost 20 vitamins and minerals. I mix them in salads, smoothies, on top of rice cakes or make delicious guacamole. But my favorite avocado food is still, the one and only, super famous, avocado pasta. I shall put the recipe of my version below, give it a try.

Ingredients for one portion of avocado pasta:
50g of rice noodles or you can also use zucchini sliced into thin strips
1 big avocado shopped
Few artichoke hearts
Handful of the best kalamata olives
2 or 3 tablespoon of good olive oil
1 tablespoon of lime juice
1/2 teaspoon of good salt
¼ teaspoon of black pepper
fresh cilantro and basilica

Instructions
1. Mix olive oil, lime, salt, pepper, chopped garlic, cilantro and basilica.
2. Add in artichokes, olives or what ever you have in the cupboard.
3. Boil the rise noodles in super salty water.
4. Mix all the ingredients quickly and enjoy.

❤️ Sandra